Verduras salteadas con jengibre


Ingredientes:

Verduras variadas como: puerro, zanahoria, col, judías verdes, espárragos etc
Una cucharadita de jengibre crudo rallado
Pipas de calabaza y girasol para decorar
2 o 3 ajos
Cilantro
Una cucharada de zumo de limón
Sal
Pimienta
Aceite de coco (si no tenemos usar aceite de oliva)

Saltear en aceite de coco las verduras cortadas finamente durante10-15 minutos. Salpimentar.
Añadir el jengibre y el ajo.
Rociar con el limón y decorar con el cilantro picado y las pipas de girasol y calabaza.

En en plato de la foto las verduras van acompañadas con sardinas de lata en aceite de oliva y aguacate.

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