Bizcocho de plátano.

Ingredientes:

1 taza de harina de almendras
1/2 taza de coco rallado
1/4  taza de pasas
una pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de miel
1 cucharada de aceite de coco
2 huevos
1 cucharadita  de extracto de vainilla líquida
1 plátano

Precalentar el horno a 180 grados.
Mezclar los ingredientes secos ( harina de almendras, coco rallado, sal, bicarbonato de soda y levadura)
Mezclar el resto de los ingredientes ( plátano machacado, huevos batidos, aceite de coco, miel, vainilla y pasas) Antes de incorporar el aceite de coco y la miel, los ponemos un poco al fuego para hacerlos más líquidos.
Añadir los ingredientes secos a la mezcla húmeda y remover.
Aceitar una fuente de bizcocho con aceite de coco y colocar la masa.
Al horno 35 minutos.

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5 comentarios sobre “Bizcocho de plátano.

  1. Grandísima receta, muchas gracias!!! la segunda vez que la he hecho la he modificado, en vez de pasas le he echado fresas hervidas un minuto con agua y stevia o con miel y mmmm buenísimo también.

    Por cierto la primera vez lo hice con levadura fresca y luego me enteré que eso es solo para pan. Ahora le he puesto la royal del sobre rojo, que en realidad es un impulsor que ya trae el bicarbonato añadido, en fin estoy aprendiendo esto de la pastelería que es un poco complicado…. pero no sabía que se podía hacer un bizcocho tan bueno y sano, ASÍ QUE MUCHIIIISIMAS GRACIAS!!!!

  2. Hola, una pregunta, ¿es lo mismo harina de almendras que almendras molidas? Porque este bizcocho pone harina de almendras y la receta de las tortitas pone almendras molidas.
    Por cierto he hecho esta receta y está buenísima, la repetiré sin duda.

    1. Hola Mari. La harina normalmente tiene una textura más fina que las almendras molidas, pero para estas dos recetas puedes usar cualquiera de las dos cosas. Si usas almendras molidas, es necesario que esten muy molidas.

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